正宗的苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黄毛、

　　体壮。

　　青背:蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。体壮:正宗阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。

　　白肚:蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区

　　螃蟹肚呈灰色。

　　金爪:蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛:蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。

　　为了防伪，苏蟹阁阳澄湖大闸蟹，被套上了一个用PP材料制作的环，上面

　　有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。每枚“戒指”的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。而“戒指”一旦锁住便无法正常打开，破坏后不能重复使用。

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