西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。该品种被毛颜色为黄白花或红白花。三个类群牛的体高分别为130.8、128.3和127.5厘米；体长分别为165.7． 147.6和143.l厘米。各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。 犊牛初生重平均41.6千克，6月龄体重199.4千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。产奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰实验结果，屠宰率平均61.4%，净肉率50.0%，眼肌面积90.5平方厘米。早期生长快是该品种的主要特点之一。因此，将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

　　鲁西黄牛、利木赞牛3-8个月价1200—2900元/头

　　夏洛莱牛、西门塔尔牛3-8个月价格1300—3800元/头

　　小尾寒羊、波尔山羊

　　羔羊:3-4个月 价150—220元/只

　　成年孕羊:1-2岁 价350—580元/只

　　纯种波尔山羊:10-16个月，价520—680元/只

　　纯种小尾寒羊:10-14个月，价500—650元/只