1、具有连续真空功能。可以选择真空滚揉机（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种情况:配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。

　　2、夹层制冷，滚桶外壁有导流槽，留有外接冷媒的接口，用于提高产品的制冷效果。

　　3、采用触摸屏PLC控制，采用可编程控制、操作，各参数可以根据不同产品进行设置、调整。

　　3、采用变频无级调速，速度范围3-12rpm（可以选择1-4低速功能）;可以选择最优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。

　　4、液压出料，滚桶前倾使出料更迅速成，真空吸料口可兼作辅料添加口。

　　5、高标准的卫生设计。整机采用SUS304优质不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水。

　　6、 采用水循环真空泵，配置真空管路过滤器，防止物料被抽入真空泵，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。