西班牙式窖藏发酵火腿Life礼盒详细介绍西班牙式巴玛火腿价格大全

　　巴 玛火腿与一般肉制品对比

　　发酵火腿概述

　　元朝初期，17岁的马可·波罗跟随 父亲和叔叔游历各国，途经中东，历时四年多来到中国。在中国游历了17 年以后，马可·波 罗回到了意 大利，同时也把火腿的制作方法带回了国内。 现在，发酵火腿已经成为欧洲一些国家一日 三餐、大小宴会不可缺少的佳品。能不能提供优质火腿甚至已经成为评价餐厅档次的一个重要标准。发酵火腿正以其独特的工艺，醇正的风味，顶级的品质，成为健 康美食和品位生活的象征元素。 西班牙人嗜吃生 火腿，火腿是西班牙最 美味的美食特产，更是这个大男人主义盛行的国家最强烈的象征图腾。几个世纪的手工制作和艺术传承，赋予了其独特的风味。 塞拉诺火腿是西班牙火腿中的入 门级别，被称为西班牙国宝的伊比利亚火腿更是人中龙凤。西班牙最顶级的 火腿来自安达卢 西亚省内一个名为Jabugo的西班牙小村庄，热爱火腿的人只要听到这个名字，就会无比向往。 西班牙火 腿的制作时间一般为2至3年。这种火腿的制作流程复杂漫长，猪种在长到一定重量以后被宰杀，猪腿用高级海盐来腌，没有 任何人工添加剂和化学成分。然后放进摄氏4度的冰箱内，12天后将海盐抹去。在接 下来的3个月内把温度调高至摄氏 20度。3个月之后猪腿将悬挂在储藏窖中继续腌制窖藏，时间长达两年。 在意大利， 最早的火腿生产方法是把猪腿埋在盛满盐的桶中，然后把腿肉进行风干和烟熏。现在火腿制作工艺改进，烟熏这一步已经取消了。不过用盐腌制以后，细致的意大利人喜欢在腿 肉外露的部分涂上以猪油、盐、米粉以及胡椒混成的脂肪泥，用以防止火腿干硬，并且还有防蚊虫的效果。 1980年，受原产地名称保护的意大利圣丹尼尔火腿的产量只有380,000条，2006 年，全国30家生产商就生产了260多万条火腿，其中18%的猪腿出口国外，80%以上在意大利就已经被抢购一空，占据了意大利生火腿销量的14%。

　　巴玛发酵火腿

　　杭州巴玛发酵火腿有限公司是目前国内专业的发酵火腿制造 商，在国内高端发酵火腿领域中，公司在生产技术、研发力量、销售网络、品牌影响等方面均处于领先地位。公司拥有目前国内最大的发酵火腿窖藏库。经过多年的 发展，现已在北京、上海、广州、武汉、厦门、无锡、金华等城市成立分 公司和办事处，并与国内众多星级酒店建立了良好的合作关系。 公司自成立以来一直致力于传播 “欧式发酵火腿”美食文化，倡导健康时尚的现代饮食风尚，努力为国内消费者提供高品质的发酵火腿，争做中国发酵肉制品 领航者！

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