清朝嘉庆初年，大约公元1800年左右，家住临朐县赵家楼村的高县是当地民间著名的厨师，不但菜做得好，还会宰羊，而且常年赶四集卖羊肉，去得最多的地方是五井集。由于五井是一个三县交汇的大集，东靠县城，西靠沂源，北靠青州，南靠沂水，赶集的人特别多，所以高县常年逢五排十都到五井集摆摊卖生羊肉。有时生意不好，剩下生羊肉当时又没有冷冻设备储藏，怎么办呢？于是高县灵机一动，心想:我何不在五井集现杀现卖，再支上一个大锅，将踢下的骨头与羊下货一块煮，再摆上几个小桌、马扎煮上一锅汤，将剔骨肉与羊杂切碎，每碗卖几文钱，岂不好？果然生意非常火爆。久而久之，他干脆将整只羊宰杀分解，放入大锅，用木柴一块煮，煮熟后捞出凉透、切碎再卖，深受顾客的欢迎，逐渐形成了独具一格的“五井全羊汤”。可以说，二百年前高县开创了农村摆摊式卖五井全羊汤的源头。