对于餐饮企业来说，菜单具有异常重大的意义，首先，菜单是一家餐厅的经营方针的综合反映，标志着餐厅经营的特色和水准；其次，菜单是餐厅提供商品的目录，是餐厅经营管理中一个十分重要的内容；再次，作为顾客，对一个餐厅的直接印象往往是通过菜单的富于感染力或给人亲切感的有文化特色的菜单！

　　一、客户需求分析；

　　二、收集整理资料；

　　1.设计小组进行菜谱文字资料电子录入整理，整理软件使用EXCEL,整理完毕后具体细节等客户方负责人到设计室进行菜谱应用图片挑选时详细沟通确认后，对文字资料打印后让客户带回进行文字校对和细节调整。

　　2. 是否需要挑图，如需挑图必须安排在拍照之前。如果需要向客户赠送菜品图片光盘、教会其使用办法和记录方法，由客户自主挑选图片

　　3. 如需摄影，客服人员安排菜品摄影时间，安排摄影人员，客服必须厨师长机型沟通，通知整理菜谱详细菜品名单、价格单位及具体分类，这样对菜品拍摄前做到心中有数，防止漏菜及备料不全影响拍摄，拍照完毕后带回客户整理后的全部菜谱文字内容。

　　4. 同时拍摄店内照片供设计师对菜谱风格设计定位。

　　5. 拍照完毕后摄影师将图片将录入菜名后，再将图片交由客服人员，客服将图片备份后，将文字资料及图片交由设计师，设计师与此单业务人员了解与洽谈内容后再与客户负责人员进行菜谱设计制作的详细事宜的沟通。

　　三、整体方案策划（方案，基调，风格，印刷工艺）；

　　四、平面方案设计

　　1、 封面封底及内页2P的方案设计；

　　2、 客户确认封面封底及内页1P的设计方案；

　　3、 开始内页设计制作；

　　4、 完成全部设计；

　　五、客户确认设计方案；

　　1. 发片人员根据制作要求进行发片下单。

　　2. 根据制作单要求检查文件是否有问题

　　3. 将文件发往制作部门

　　六、出黑白稿样，客户一校确认文字无误；

　　七、出彩喷稿样，客户二校确认大体色彩；

　　八、出数码样，客户三校确认，通过后，签字出片打样；

　　九、打样送客户签字，印刷；

　　十、后期装钉，出货验收。