目前惯用的加热干燥方法，大多是以空气为加热介质，通过强迫对流与物料接触进行热交换，达到干燥的母的，也有一些是采用不同的方法加热器具，而物料在器具上不停地运动而被加热干燥，核工业部第四研究制的盘式干燥机就是一种热传导的干燥机型，而且固体介质加热干燥是指作为载热体的估计介质，首先被加热，然后再进入待处理的物料中进行物料传递，而且粒子有粉碎和研磨的作用，适用膏糊状物料，而牵住适用于颗粒物料。

　　微波加热造就物料体热源的存在，改变了常规加热干燥过程中某些迁移的方向，形成了微波干燥的独特机理，由于物料中的水分介质耗损比较大，能大量吸收微波能并且转化为热能，因此物料的升温和蒸发是在整个物体中同时产生热量，以至于内部蒸汽迅速产生，形成压力梯度，如果物料的初始含水率很高，压力梯度对水分派出的影响越大，驱使水分流向表面，加快干燥速度，由此可见，微波干燥过程中，温度梯度，传热和蒸汽压迁移方向都是一致，从而大大改善了干燥过程中的水分迁移条件。