在线色谱仪主要是在生产线上测量各种物质的光谱反射率，来得出相对应的检测指标（如浓度等），主要应用在如下领域:

　　1、用于食品生产领域的物质掺杂、试剂添加、浓度测量

　　典型应用:果汁、软饮料、咖啡、可乐、酒品、西红柿浆、调味品、醋、盐渍品、麦芽汁、牛奶、糖浆等。

　　2、用于产品发酵的过程控制，如:豆酱、酿酒等等

　　3、在食品生产线上的流体形态的变化过程监控

　　4、检测废弃液体的成份含量，应用实例:废弃液体中的糖份、酒精、化学等物质的含量。

　　5、碳氢化合物及石化产品污染物中清洁剂中的含量控制

　　6、用于生产过程中纯度含量高低的控制。应用实例:切割油、润滑油、淬火剂、去污剂、淀粉等各种化工产品的纯度生产控制

　　7、应用于各种液体纯度的测量

　　应用实例:液体糖浆、果糖、葡萄糖、植物油等