香河肉饼加盟香河肉饼香河肉饼这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面

　　、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要

　　和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。

　　那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多

　　种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的

　　薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转

　　一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样

　　的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而

　　不腻、香醇可口的香河肉饼。 现在，香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅

　　，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色。

　　做法介绍制作原料面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。制作方法1、香河肉饼用中筋

　　面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅； 2、所

　　谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉

　　、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀； 3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣

　　酱来调味； 4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上

　　用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀； 5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后

　　把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。注意事项1、面要

　　软硬合适，醒面要足够时间。 2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不

　　是肉饼了。 3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不

　　会做香河肉饼，而把肉饼做的千奇百怪的原因。香河肉饼加盟，香河肉饼的做法，香

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