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　　闪老大炖肉胡辣汤总部 |胡辣汤培训【闪老大】关于胡辣汤的传说，网上有很多版本，有高僧的，有太监的，有皇帝的，我们就不再俗套了，其实说的天花乱坠，汤好喝，味道好，才是硬道理，《闪老大》的胡辣汤，据家里老人说，汤料起源于1828年《道光5年》，历经数代演变，改进形成今天独有的风格。慢火炖的牛肉，手工洗的面筋，三十余种佐料，那个香啊。。。不说了，您来了就知道了。绝对不是逍遥镇的风味，独家的绝技，包您一年挣几十万·。如果您想开个胡辣汤店，一定要先来尝尝《闪老大》的再做决定. 独特的营销方式，别人十年八年走的路，让你三到六个月搞定方圆十公里的消费群体。 《闪老大》串串香火锅诚邀全国加盟，独家秘制的火锅底料，最火的餐饮项 目。荤素三角，锅底五元，人均消费15--20元。新推独创《鱼爆虾》火锅，口感细腻，回味无穷，日进斗金，全程营销指导，不管您有无餐饮管理经验，7--10天包教包会，从后厨到前厅经理的培训。 现代新工艺，使胡辣汤真正达到色、香、味俱佳，老少皆宜，百吃不厌之效。有很多顾客到此食用后都要带走一些。让家人品尝，以致于有些人送礼也要带上《闪老大》的胡辣汤。|胡辣汤培训【闪老大】胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。|胡辣汤培训【闪老大】主配料:一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

　　步骤:将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

　　注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

　　特点:香、辣、鲜。营养好。

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