鹅苗品种:四川川府大白鹅苗、扬州三朵花鹅苗、江山白鹅苗、浙东白鹅苗、杂交鹅苗、天府肉鹅苗、扬州大白鹅苗、丽佳鹅苗、皖西白鹅.狮头鹅苗、兴国灰鹅苗、郎德鹅苗、莱茵鹅苗等不同品种。

　　鸭苗品种有:江南一号蛋鸭苗、青壳二号蛋鸭苗、肉麻鸭苗、建湖麻鸭苗、鸳鸯鸭苗 建湖杂交麻鸭苗、边鸭苗、康贝尔鸭苗、黑金腚鸭苗、青壳二号蛋鸭苗、番鸭苗、樱桃谷肉鸭苗、野水鸭苗等不同品种

　　皖西大白鹅是安徽省地方优良鹅种，分布在皖西一带，体型高大，羽毛洁白，故而得名。

　　皖西大白鹅具有七大特点:1、早期生长发育快，在农村粗放饲养条件下，30日龄体重可达1.5公斤以上，60日龄3-3.5公斤，90日龄4.5-5.5公斤。成年公鹅平均体重6.8公斤，最大公鹅可达9.5公斤。母鹅平均体重5-6公斤。2、觅食力强，耐粗饲，以草为主，耗料少。3、肉质好，制作"烤鹅"和"腊鹅"，鲜嫩可口，风味独特，尤以鹅掌最受人们青睐。4、羽绒产量高，一只鹅每年能拔绒300-500克，绒朵大，弹性好，保暖性能强，羽绒出口占我国出口量的10%。5、鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好.每平方米重量仅有700克左右，是制作服装、工艺品等的好材料。6、繁殖快，适应性强，耐寒耐热，抗病力强。7.体态高昂，叫声宏亮，对陌生人常追啄不放，可为农户看门守院。

　　现将饲养技术介绍如下:

　　一、育雏技术

　　1、选择雏鹅:健康雏鹅都按时出壳(孵化期为30天)、出壳体重80-100克，且腹部柔软、脐部收缩良好、肛门清洁、卵黄充分吸收，站立平稳，行动活泼，叫声有力，毛色光亮，两眼有神.用手握颈把雏鹅提起来，二脚能迅速收缩，并挣扎有力。

　　2、雏鹅运输:如短途运输(4小时内可到)，出壳毛干后即可运输；如长途运输，必须等到出壳第三天，雏鹅有了采食能力，运输前让其吃饱饮足。运输时，先要装筐，每平方米可装75-100只，谨防拥挤压死；筐内既要保温(25℃-30℃)，又要注意通气。长途运输时，途中每隔4-6小时要休息1次，进行喂料饮水.夏季运输要防晒防暑。

　　3、育雏准备:育雏前应准备好育雏室和育雏用具。育雏室应具备保温、干燥、清洁、光照充足、通气良好等条件。进雏前3-7天，要对育雏室和育雏用具进行一次彻底消毒。

　　4、饮水喂食:雏鹅出壳后24小时内，要给雏鹅饮300×10－6高锰酸钾水，1-7日龄雏鹅日喂食6次，8-15日龄雏鹅日喂食8次，先喂后饮.开食时要进行调教采食，喂食时应先喂青绿饲料后喂配合饲料.配合饲料的配比可因地制宜，这里介绍两个配方:1玉米65%、麸皮8%、豆饼25%、骨粉1.9%、食盐0.1%；2碎米50%、米糠15%、麸皮10%、豆饼15%、鱼粉8%、骨粉1.9%、食盐0.15。也可喂单纯的碎米和麸皮等饲料，但一定要补加骨粉和食盐。

　　5、保温防湿:雏鹅调节体温能力差，一定要控制好育雏温度，即第一周为30℃-28℃，以后每周下降2℃，第五周起可常温饲养。育雏室要干燥卫生，垫料也要干燥柔软，谨防因潮湿引起雏鹅疾病。

　　二、放牧技术

　　俗话说:"养鹅无巧，清水青草为了"。让鹅在放牧时吃饱喝足，必须掌握好牧鹅技术。

　　1、牧鹅信号: 自雏鹅开始，每当喂食、放牧、收牧前都发出不同的语言信号，使其形成条件反射，即可用"语言信号"指挥鹅群.放牧时还要选择好头鹅，尽早地在鹅群中发现头鹅，并观其行，如头鹅听从指挥，可在其头、背上涂上红色，有一个明显的标志，以便头鹅一动而带全群.若头鹅不听指挥，应及时淘汰，再另选头鹅.放牧员只要综合运用指挥信号和语言信号，并充分发挥头鹅的作用，就能指挥自如了。

　　2、选好放牧场地:仔鹅和成鹅要选择青草茂盛的草场或遗谷较多的茬地，且附近有清洁的水源，道路平坦。特别要注意的是，在放牧前10天草场和茬地没有施、喷过化肥和农药，水源没有被工业废水或有害物质污染。

　　3、妥善安排放牧时间:雏鹅应在5日龄后开始放牧，放牧时要选择天气温和、无风雨的上午8-9点和下午3-4点进行，每次放牧20-30分钟，开始每天2次，以后随日龄增加，可逐渐增加放牧次数，延长放牧时间，牧场地可由近到远.仔鹅和成鹅原则上每天要放牧8-10小时，一般在早上7点放牧，11点收牧；下午1点放牧，6点收牧，也可全天放牧.放牧时间长短要视天气而定，天暖时可早出晚归，天冷时应晚出早归.放牧鹅群以500只为宜，最多不超过600只。

　　4、放牧注意事项:1、要固定专人放牧，不要轻易更换。2、放牧前要仔细观察鹅群，凡病鹅和精神不振的鹅要留下治疗和补料，赶出放牧的鹅群要点清数字。3、赶鹅放牧要缓行，发出的语言信号要柔和，以免惊群或跑伤，禁止追赶和大声吆喝。4、鹅群赶到草场或茬地后，如青草茂盛或撒谷较多，鹅群宜集中放牧；反之，鹅群要散开放牧。5、天气炎热时，一定要在放牧过程中把鹅群赶到阴凉处休息，谨防中暑；要注意收听天气预报，避免鹅群在放牧时遭受暴风雨等恶劣天气的袭击。6、放牧员要随身携带急救药品，万一鹅误食有毒食物应进行急救。7、经常了解周围禽病疫情，不到禽病流行区去放牧。

　　5.补饲:雏鹅每次放牧回来后，都要补喂精料，要按常规喂料，仔鹅和成鹅每晚视其白天放牧采食的多少决定补饲或不补饲。

　　三 生长鹅的饲养

　　1． 鹅生长至4～10周龄，应离开育雏舍，转入生长鹅舍。

　　2． 一般每日饲喂4～5次，其中晚上加喂1次。喂料时可把牧草切碎和精料拌和后放在食槽内，精料和牧草的比例为1 4，精料可用自配料，其配方（％）为:玉米粉粒45，米糠15，麸皮10，豆粕22，鱼粉4，骨粉 1. 5，贝壳粉1.6，微量元素和维生素添加剂0.5，食盐0.4。

　　3．配合料用量应随着饲养日龄逐日增加，牧草可切成1～2厘米长喂鹅。如果没有水上运动场，饮水器内要不断清水，每天清洗2次。生长鹅舍每天打扫1次，勤换垫草，遇晴天，可在运动场上加喂牧草，吃完了就添加，保持环境清洁、卫生、安全，让鹅充分生长。

　　4． 适当调整鹅群，将体弱幼小的鹅集中在一起，单独特殊照顾饲养。对鹅群抽样称重，分析鹅生长情况。若生长过慢，要找出原因。饲养期28～60日龄为生长高峰期，60日龄以后，生长开始减慢，70日龄可将群鹅出售上市。

　　5．饲养员必须加强巡栏，注意观察鹅只状态，发现早期病鹅及时隔离和治疗。检查和发现病鹅的最适时间是每天早晨天刚亮、中午、深夜及两次喂料之间，此时鹅群正处于休息、睡眠中，病鹅容易表现出各种异常状态，易于发现刚病或有轻微病症的鹅。

　　6． 在饮水中加入抗菌药物，如氟哌酸、恩诺沙星等，从1日龄开始，连用1～3天。能有效地控制慢性呼吸道病、大肠杆菌病等。

　　7． 仔鹅25日龄用吡喹酮10毫克/公斤体重驱绦虫。如果仔鹅水草食得多，应全群服用驱虫药1次。

　　8．做好消毒工作，减少禽出败、黄曲霉菌病的发生。一旦发现病鹅应及时诊断，及时治疗。

　　四、疾病防治

　　主要常见病有小鹅瘟(又叫烂肠瘟)、卵黄性腹膜炎(又称"蛋子瘟")和自行拔毛症。预防小鹅瘟可对即将开产前一个月的母鹅进行小鹅瘟疫苗注射，经免疫后的母鹅所生后代具有抗病力。预防卵黄性腹膜炎，一是在种鹅的饮水中添加0.01%的高锰酸钾，并用0.1%的石灰乳消毒棚舍场地；二是剔除外生殖器有病的公鹅。对发病的种鹅可肌注卡那霉素，或氯霉素或在病鹅饲料中每日添加40毫克呋喃唑酮，连喂3-4天.预防鹅的自行拔毛症，一不要用粘有荤油的菜刀铡菜喂鹅，二不要在鹅饲料中混入油荤物。治疗鹅自行拔毛的方法是，用草木灰涂在鹅身上即可。