空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

　　作植物名

　　学名:Ipomoea aquatica Forsk.

　　英文名:Swamp Morningglory

　　科名:旋花科Convolvulaceae

　　蔓性草本，全株光滑。地下无块根。茎中空。叶互生，椭圆状卵形或长三角形。花通常白色，也有紫红色或粉红色。种子有细毛。花期7～9月。

　　各地广泛栽培；长江流域各省，南至广东都有种植作蔬菜。

　　全草入药；内服可解饮食中毒，清热凉血；捣汁冲水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白质1.6%，脂肪0.2%。

　　空心菜原产自中国广西桂林。

　　营养价值空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　药用功效

　　性味甘、平，无毒。

　　成分含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1.B2，，维生素C等。

　　功用01.解毒，主要能解毒菌类中毒。02.清热凉血。03.利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

　　[误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等]

　　鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功 (据福建中草药资料称:本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差)。

　　[食物中毒]

　　空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 (云南资料)。

　　[肺热咳血，鼻出血或尿血]

　　连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。

　　[妇女白带]

　　连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花30克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。

　　「浮肿腹水，小便不利]

　　空心菜，红苕叶(蕃薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。

　　[无名肿毒，跌打肿扁]

　　空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。

　　[带状疱疹]

　　鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次 (据报道:曾治7例，3～5天后全愈)。

　　[小儿豆季热，口渴，尿黄]

　　鲜空心菜120克，荸荠7个 (切)，煮汤，一日分2～3次服，连服7天。