南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

　　基本信息南瓜（nangua）（Cucurbita moschata）俗名番瓜、北瓜。

　　原产亚洲南部，另一说为中南美洲，很早以前就传入我国，因而有“中国南瓜”之说。

　　南瓜为一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具皱纹。雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。

　　原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，治疗前列腺等。种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。在我国广泛栽种，其果实可食用，同时，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。南瓜大果在浙南、福建、台湾、山东东平地区称为金瓜，在河南省部分地区也叫北瓜、倭瓜。

　　此段落中称“在河南省部分地区也叫北瓜”是错误的，河北部分地区和河南部分地区有南瓜，本文插图所示绝大多数是北瓜，南瓜是另一种瓜，因不好吃所以种植不广泛，真正的南瓜是对糖尿病有好处的，而目前大家知道的南瓜其实是北瓜，对糖尿病有害无利。

　　形态特征

　　Cucurbita moschata（Duch. ex Lam.）Duch. ex Poiret

　　1．一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子<心脏。花<黄色果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤<褐色果实可做蔬菜，种子可以吃。

　　葫芦科（Cucurbitaceae）西葫芦（Cucurbita pepo）或南瓜（C. moschata）某些品种的果实。该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者，称法并不一致，尤其是在<美国在<美洲则西葫芦的速生、<灌木（或非蔓生）小果品种称为南瓜（小果）（squash）；生长季节长且具长蔓的大果品种称为大果南瓜（pumpkin）。

　　果大型，一般重4～8公斤（9～18磅）或更多，淡黄至橘黄色，扁<球形球形至长圆形。果皮光滑，通常具浅沟或肋。果柄硬而木质化，具<棱角西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜的极大品种，果实可重34公斤（75磅）或更多。<植株极长蔓，通常在相隔约2.5～3米（8～10呎）的小土堆上一次植1.2或3株。果实於早秋成熟，冬南瓜置於<干燥，可在冰点以上妥存数月。

　　外国南瓜

　　南瓜在<北美<英国<西方<欧洲遍栽培供食及作<牲畜料，食时须去果皮，<果肉过烹煮适合人类食用。南瓜在欧洲主要用作蔬菜，南瓜馅饼在美国与加拿大则是感恩节和圣诞节的餐後甜点；南瓜还可作<布丁汤，亦可与小果南瓜互换作成各种调理包。南瓜在美国用作万圣节的装饰品；掏去南瓜内部，刻成人面形，在里头点蜡烛，让灯光由镂空处透出的南瓜灯，即鬼火（jack-o'-lantern）为其中之一。

　　基本概况

　　南瓜（nangua）（Cucurbita moschata）很多人认为南瓜就是倭瓜，其实不然，南方或西北地区的南瓜比北方的倭瓜是不一样的，南瓜直径长度比更大一些，也就是矮一些，北方的倭瓜直径长度比小一些，也就是高一些。<味道有细微的差别，南瓜含水量少一些倭瓜含水量高一些，个头一般的说南瓜较大。说南瓜北方人懂，说倭瓜南方人很多听不懂。

　　南瓜是一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，<卷须3～4叉。单叶<互生叶片心形或宽<卵形5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被<茸毛沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。<雄花托短。<花萼片线形，顶端扩大成叶状。<花冠状，黄色，5中裂，裂片外展，具皱纹。<雄蕊枚。<花药合，药室规则S形折曲。<雌花萼裂显著，叶状，<子房形或椭圆形，1室，<花柱，柱头3，各2裂。<瓠果扁球形、壶形、圆柱形等，<表面纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。<花期～7月，果期7～9月。原产于<亚洲部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、<健脾下乳。

　　营养价值

　　南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

　　其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

　　南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用