卡拉胶又称:角叉菜角

　　卡拉胶性状:白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液

　　卡拉胶生的用途:增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。

　　冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹:胶凝剂。

　　巧克力牛奶:悬浮，增加质感。 果汁饮料:使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。

　　胶脂牛乳:滑润，增加质感。 软糖:优良胶凝剂。

　　炼乳:乳化稳定。 面包:增加保水能力，延缓变硬

　　加工干酪:防止脱液收缩。 馅饼:糊状效应，增加质感。

　　婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。 调味品:悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。

　　牛奶布丁:胶凝剂，增加质感。 罐装食品:胶凝，稳定脂肪。

　　冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。 肉食品:肪止脱液收缩，粘结剂。

　　奶昔:悬浮，增加质感。 啤酒工业:澄清剂，稳定剂。

　　限量:各类食品，均为 GMP为限。