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　　英文:Agar powder。CAS:9002-18-0

　　概述:琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶, 在我国及日本已有三百多年的历史.因其有特殊的凝胶性质,已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域，被国际上称为"新奇的东亚产品"。

　　性状:白色至微黄色粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有机溶液，溶于沸水。

　　用途:增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。

　　限量:各类食品，GMP。干酪8；糖果蜜饯和糖霜2.0%，软糖1.2%；其它食品0.25%。

　　在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效，可用于生产:水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。

　　琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定:

　　干燥失重 ≤15％

　　烧灼残渣（灰分） ≤5 ％

　　水不溶物 ≤1％

　　砷（A S） ≤0.0001％

　　重金属（以Pb计） ≤0.004%

　　吸水力75毫升（最高数）

　　凝胶强度 >900g/cm2