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副食品配送

名称:副食品配送

供应商:上海果隆食品销售有限公司

价格:1.00元/1

最小起订量:1/1

地址:上海市普陀区真光路962号

手机:15821320805

联系人:马德龙 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:46296986

更新时间:2021-01-18

发布者IP:113.109.38.106

详细说明

  大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。以肉片为主,但带着排骨。

  红烧大排

  材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料.

  调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖.

  做法:

  1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.

  2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.

  3.剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以

  4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了

  上海果隆食品销售有限公司