波尔山羊的初生重:波尔山羊公、母羔均匀为 4.15千克。
日均匀争重:Case测定从初生到41千克重时期,均匀日增重23.7千克。
经高度选择和高豢养程度的波尔山羊,50日龄时,波尔山羊公羔30千克,波尔山羊母羔29千克;100日龄时,波尔山羊公羔为42 千克,波尔山羊母羔37千克;210日龄时,波尔山羊公羔为53千克,波尔山羊母羔为45千克;270日龄时,波尔山羊公羔为69千克,波尔山羊母羔为51千克。其均匀日增重,初生至100日龄,波尔山羊公羔为291克,波尔山羊母羔为272 克;100~150日龄时,波尔山羊公、母羔辨别为272 克和240克;150-210日龄时,波尔山羊公、母羔辨别为245克和204克;210-270日龄时,波尔山羊公、母羔辨别为250克和86克。
有代表性的日增重是在广阔的亚寒带灌丛植被放牧条件下获得的:1976-1977年度为169克;1977-1978年度为76克。波尔山羊周岁时,波尔山羊公羊体重为50r_J70千克,波尔山羊母羊为45~65千克;成年时体重,波尔山羊公羊为90~130千克,波尔山羊母羊为60~90千克。
波尔山羊在10千克活重时的屠宰率为40.3%,在41千克时为52. 4%,成年波尔山羊公羊可达56.2%,均匀屠宰率为48.3%,变化范围为44%~55c70。
皮脂厚度1.2~3,4毫米,肉质鲜美可口。其肌肉间、皮下脂肪和内脏占胴体总脂肪重的18.24%
。将胴体分红五大块,测其所占百分率:前肢占7.28%,颈部占9. 33%,腹部占25. 77%,背部占1 9.26c70,后肢占28. 36%。
波尔山羊的肉骨比为4.7。
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