巩义市豫峰机械厂专业生产食品膨化机，大米膨化机，技术力量雄厚，不仅在国内销量大，全国24个省均有销售，而且远销海外，深受广大朋友喜爱。很多朋友都喜欢绿色膨化食品，但是知道膨化食品是怎样做成的吗？膨化( Puffing )是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。

　　膨化方法的分类 (The Category of Puffing Method)

　　（一） 按膨化加工的工艺条件分类

　　（二） 一类是利用高温，如油炸、热空气、微波膨化等。 另一类是利用温度和压力的共同作用，如挤压膨化、低温真空油炸等。

　　1.高温膨化（High-temperature Puffing)

　　高温膨化技术是一种现代化的机械挤压成型技术与比较古老的油炸膨化、沙炒膨化等处理工艺结合起来从而生产膨化食品的一种技术。其中，微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技术也应属于这一范畴。

　　油炸膨化（ Frying Puffing):是利用油脂类物质作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。油炸膨化的油温一般在160一180℃，最高不超过200℃。

　　热空气膨化（ Hot-air Puffing):包括气流膨化、焙烤膨化、沙炒膨化，是利用空气作为热交换介质，使被加热的食品淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。

　　微波膨化（ Microwave Puffing):是利用微波被食品原料中易极化的水分子吸收后发热的特性，使食品中淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽，从而使食品熟化并使其体积增大。