新化向东街临河，从南正街往东，走过青石板路，就是斜坡一路下去。在狭长古朴的向东街，看上去虽然陈旧了些许，但却依然无法掩藏当年那番繁华场景。向东街也是当地特色小吃的集中地，杯子糕、蒿子粑、糁子粑、马练王、油榨粑等等这些特色小吃，都是传承了上百年的手艺，看上去就会让你垂涎三尺。其中最具代表性的要属向东街的牛肉面:红油调色，大骨高汤入味，香辣牛肉让人回味无穷！美味至极！

　　长沙美食味缘特色小吃推广，从事专业小吃技术培训多年。集聚大江南北的特色小吃技术50余项，新化向东街红汤牛肉面就是推广项目之一。

　　向东街红汤牛肉面培训大致可分为四大步骤:

　　一、大骨高汤

　　采用猪的筒子骨为主要材料，加上八角、桂皮等十余种香料配方武火煮沸，文火慢熬至汤变白色（一般需要5-8个小时），天然骨香浓厚即可。

　　二、红油制作

　　红油原本属于湘川菜系必不可少的调色料，只是在新化红油的制作却别出心裁，主要材料是香葱、本地红干椒粉、高档色拉油。

　　三、牛肉炒码

　　向东街的牛肉面，顾名思义，牛肉是面里不可缺少的，它起到了画龙点睛的作用。主要材料:牛肉。

　　制作一般分为三个部分，最重要的是牛肉的选材和入味。

　　四、碗底配料

　　碗底的配方也是面里的关键一部，盐味，香料粉末，葱花，三胡椒油，加上一勺大骨汤和红油，添上事先准备好的面，最后放上几片香喷喷的牛肉，一碗地道的新化向东街红汤牛肉面就做好了。