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　　性状:白色或淡黄色褐色粉末，略有特殊气味。水溶液为高粘度，可成丝性透明溶液，当将水溶液加热至90℃时，形成有粘弹性的凝胶。持水能力较弱，易干燥。主要用于冰淇淋，巧克力，遇水后先膨胀，在逐步水化，如水化时间或速度不够，易成粒状。用途:增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。主要用于冰淇淋、巧克力。 含量:99.8%

　　重金属:（以pb计）≤40ug/g. 砷:（以As2O3计）≤4.0ug/g 干燥失重:（105°C，6h）≤12.0% 灰分:≤4.0%