近年来，瓜果、蔬菜、种植面积不断扩大，保护地生产面积不断增加，设施农业高密度栽培及在同一块土地上连年种植一种作物，这些均有利于土传病害病原菌的生长繁殖。而这类病害如果不及时加以控制，会造成严重减产或降低产品质量，甚至造成绝收。土壤消毒是控制土传病害的重要措施之一，具体的方法如下:1．喷淋或浇灌法。将杀菌剂（多菌灵之类的药剂）用清水稀释成一定浓度，用喷雾器喷淋于土壤表层，或直接灌溉到土壤中，使药液渗入土壤深层，杀死土中病菌。2、太阳能消毒方法是在温室或田间作物采收后，连根拔除田间老株，多施有机肥料，然后把地翻平整好，在7-8月份，气温达35℃以上时，用透明吸热薄膜覆盖好，土壤温度可升至50-60℃，密闭15-20天，可杀死土壤中的各种病菌。

　　使用带病源的辣椒种子播种会传染给幼苗和成株，而导致病害的发生。播种前进行种子消毒可以减少病害的最初侵染源。常规的辣椒种子消毒方法有:1、温汤浸种:55-60℃的热水，水量是种子的6倍左右，将种子放入水中不停地搅拌10-15分钟，水温降至30℃时停止搅动。2、药剂拌种:用70%的敌克松拌种，用药量为种子量的0.3-0.4%，用50的福美双拌种，用药量为种子量的0.3%可以防止枯萎病等。

　　辣椒对氮、磷、钾肥料有较高的要求，钾素营养有对果实的膨大和提高商品果产量的作用，因此钾肥又称为辣椒的果实膨大肥，而且还可以提高辣椒红素和维生素C的含量。辣椒对磷营养的需要比氮、钾元素要少，但磷肥对辣椒生长发育和果实品质有重要作用。增施磷肥可促进辣椒早开花结果，还可促进辣椒油和辣椒素的合成，使辣椒鲜红发亮，品质提高。所以加工辣椒栽培中，增施磷、钾肥就显得尤为重要。一亩地一般用15方充分腐熟的鸡粪，150公斤的有机肥、100公斤的生物钙肥、50公斤的钾肥。鸡粪中可以添加3公斤优质的生物菌剂，这样可以增加土壤中有益微生物的繁殖。疏松活化土壤、利用根系的生长。