烘培专用酶制剂

名称:烘培专用酶制剂

供应商:维氏实业(上海)有限公司

价格:面议

最小起订量:10/kg

地址:上海市徐汇区

电话:02164192672

联系人:冯经理 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:46800008

更新时间:2021-02-09

发布者IP:220.232.106.162

详细说明

  产品介绍 :

  烘培专用酶制剂用于增强和改善面包、蛋糕、饼干等烘焙食品质量、改善产品口感,延长货架期而设计的一款复配型酶制剂,有多重法规准许使用的酶制剂按着科学合理的比例调配而成。本产品具有犹太和清真认证,符合WHO,FAO的食品烘培酶要求。这些酶可以在作用在面粉淀粉上,从而使得面包、蛋糕、馒头等产品更加松软,体积更加大,使口味和鲜味更好,保鲜期和保质期更长。通过不同酶种的调配,使得产品能够达到我们想要的改善效果,从而大大提高产品质量和档次。

  产品优势 :

  增强面团的容量和面包/馒头的体积

  改进面粉的柔软和结构

  更好的产品质量

  更长的保鲜期

  使用条件 :温度20- 70 C ,pH: 4-7

  用法和用量 :

  酶的添加量根据一些条件而调节,

  面粉的类型和质量

  面包/馒头的配比成分

  制作面包/馒头使用的机器,或者手动

  过度的酶添加量,会使面包,馒头变硬

  最佳的添加量是:

  20 - 60 g/100 kg flour

  符合标准:

  是GMP生产条件下生产的,产品符合WHO JECFA, FCC的食品酶制剂的要求。

  产品包装:25公斤或者50公斤

  产品性状:浅褐色粉状

  贮存条件: 在室温下密封保存

  保质期:存放在阴凉、 干燥处为12个月。存储在未开封的容器,或低于室温,有助于保持最大的活动,如果存储较长,在这些条件下,一年后的酶活性损失不超过 10%。

  您在使用维氏配料的产品过程中有什么建议和疑问,欢迎与我们技术中心联系,我们愿与您一起分享和解决!