随着近十年来国内工业生产总值的一路攀高，越来越多的微波设备应用于工业化的大生产，也越来越多的替代了传统的干燥工艺和设施。

　　微波干燥设备的发展速度进入了一个“蓬勃时期”。目前国内的微波干燥设备在食品医药和化工、木材等行业的占有率和使用率比例超过了国 际上的任何一个国家。据有关文献的统计，经过近十年的发展和研究，为了适应生产的需要，微波设备已经发展成为一个单独的干燥体系，拥有两大类型四十多种规格的工业化设备，主要有隧道微波干燥杀菌设备、微波真空设备，微波柜式设备和微波萃取设备、微波解冻设备等等。

　　微波干燥设备在干燥设备类别中占有率已经超过了百分之二十五，这在我们中国都是具有划时代意义的。微波设备的应用大大提高了工业的生产率，改善了工作环境，符合当今社会节能减排的宗旨。微波干燥设备能得到工业干燥的青睐，是于微 波独特的加热特性分不开的。传统的干燥设备加热都是传导性加热，水分迁移势和温度梯度差相冲突，干燥时间长，干燥温度高脱水效率低 。而微波干燥是采用介电干燥，无需预热和传导的过程。在干燥时还有杀菌的功效，这种独特的干燥杀菌工艺在干燥行业中有着很广阔的发展前景。