海参含有较多的蛋白质，营养丰富，还可以药用，目前，国内海参产品主要有海参鲜品、传统海参干品、深加工的海参食品。海参加工是新兴行业，但是海参产品正面临着质量标准空白的窘境。传统海参干品加工方法不仅粗糙而且复杂。通常按以下环节处理:鲜参去内脏、清洗、煮参、腌渍、下缸、烤参、拌灰、晒干，即成成品干参。传统的海参干品加工方法缺点很多:一是干参食用之前需多次水洗、煮沸，水溶性及热敏性等营养活性物质损失太大；二是食用十分不便，水发时间长；三是容易以次充好、掺假使杂，判断干参好坏优劣无标准可循。同时，制品的体积缩小严重，复水较难，还容易出现表面结壳龟裂、脂肪氧化，导致产品表面变色等质量缺陷，影响了制品质量的均一性和耐藏性。微波海参干燥设备是新技术.新工艺，环保节能。经过深加工的海参健康产品具有广阔的市场前景。微波海参干燥产品的研发为传统健康产品的发展找到了新的突破点。微波海参干燥是物理干燥，不含化学元素，对海参无污染，保留海参的营养成分和传统风味，并延长保质期。微波干燥节能高效。微波能直接转化为电磁能和热能，效率高，损耗极少。时间比传统工艺短，仅需几个小时。微波加热与远红外加热相比节能在1/3以上，与燃油和燃煤锅炉相比节能效果更加明显。微波干燥技术被越来越多地应用于海参产品的研制工艺中。