《柠檬树餐饮管理系统V6.1》软件特点简介

　　《柠檬树餐饮管理系统V6.1》针对餐饮业经营过程繁琐、工作量大、缺乏足够的专职财会人员等特点开发而成，应用本软件不仅对酒店餐饮服务进行全面管理，同时还提升了服务形象、提高了工作效率，堵塞了工作漏洞。

　　1、界面友好 图形化界面，对话框引导操作，容易上手。

　　2、安全性强严格的操作权限和系统日志，方便的数据备份和恢复功能，确保数据安全。

　　3、会员管理 根据会员的类型和消费金额来设定不同优惠级别。

　　4、原材料管理 每出售一道菜都会从库存中扣出相应数量的原料，并有库存下限报警，有利于酒店及时掌握库存，及时补缺，保证供应。

　　5、成本、利润统计 系统能够根据菜品配料及所出售菜品核算用料、利润和成本并出示报表，

　　供酒店管理层决策使用。

　　6、灵活的经营模式随时开始营业(日始)或打烊(日结)，支持跨日经营。

　　7、各项功能完善开席、并席(并单)、换桌、点菜、催菜、缓菜、赠菜、点套餐、退菜及退菜原因、前台临时加菜、暂无菜隐身、菜味设置、特殊制作预订桌位及菜品；支持现金、免单、挂账、会员卡、支票、信用卡多种结算方式；支持快餐、外卖、宴席。

　　8、后厨分单打印，减员增效，提升形象:支持多个后厨分单打印功能。前台一落单，不同的菜类、做法立即分到相应的后厨，并打印出点菜桌位，无需分单员及后厨送单，不再送错桌位，后厨井然有序。

　　9、食品打折结算灵活:小炒打折、菜品设置会员是否允许打折、酒水不打折、合计打折、手工抹零。

　　10、前台点菜、结帐迅速准确:菜品编码加模糊查询，再多的菜谱一笔搞定。电脑结帐迅速无差错。按结帐类别、按日期、时段查询营业额，基本无对帐工作量。

　　11、人员管理周到 工作时间累计提供考核依据。操作日志记录、收款记录、打折记录、交班

　　记录、批准审核记录责任到人，点滴不漏。

　　12、财务管理清晰利润和成本并出示报表，供酒店管理层决策。现金统计、配料的损失统计、

　　菜类与单菜销售统计及成本统计、桌位销售统计、退菜统计、应收款统计、应收款结帐统计、免单统计。日报、月报、年报、成本、利润、资产等管理财务。

　　13、传统管理和柠檬树餐饮系统数字化管理对比表:

　　比较内容

　　传统餐饮系统

　　柠檬树餐饮系统

　　人力

　　一个点菜员服务４个桌台

　　一个点菜员服务10-12个桌台以上

　　准确度

　　难以控制跑单、漏单和个别???行为

　　数据准确，严格控制流程防止此类行为

　　效率

　　从完成点单到收银台再到厨房约5分钟

　　PDA点菜（或触摸屏下单）只要几秒钟的时间

　　耗材

　　每月使用无碳复写纸1500元

　　厨房打印纸只要130元左右

　　形象

　　传统

　　服务档次提高，树立企业现代化形象

　　员工表现

　　忙碌，容易产生服务质量问题

　　始终在客人视线内，随时为客人服务

　　出品

　　难免有单据不清或上错桌台的现象

　　厨房打印分单、总单，时间快记录全

　　核算

　　统计审核工作量大，速度慢

　　市结、日结，实时查看，核算清楚准确

　　翻台率

　　因传菜结帐周期长有时影响翻台速度

　　点餐结帐快速，加快翻台速度

　　总结

　　靠“人治”管理，捉襟见肘

　　“法治”管理，高效科学，持续发展