炒冰机的蒸发器（也就是大家看到的圆形锅或者是方形锅）锅底盘的是铜管，氟利昂在锅底活动使锅底迅速结冰，目前市场上的炒冰机有用铜管、铁管、铝管、铜管是目前最好的配置，铝管或者铁管则极易发生生锈沙眼，从而导致内漏，外部的管道泄漏还可以 焊接，一旦发生内漏那这台机器即是报废，蒸发器就是炒冰机的制冷终端，也就是炒冰机的锅，锅与下边铜管的焊接工艺是否具备和合格，就直接影响出产出来的炒冰机结冰速度和结冰状态（圈状结冰、片状结冰）不一的现象，一台好的炒冰机应该是片状的整锅结冰，假如是圈状结冰那就是不具备铜与不锈钢的焊接技术或者技术分歧格或者铜管密度不够的现象。 2008首家推出组合式冷饮车，真正做到了一机多用的功能，2010年首家推出风冷加水冷的降温措施，无论再炎热的地方，炒冰机都可以全天的开启操纵，不泛起死机现象。如加配切碎的鲜水果、各种果脯，色香味更佳。

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