艾美（黄沙海鲜水产品批发市场）贸易有限公司。东星斑:石斑中的名贵品种，体型较狭长，有淡蓝色、白色黑色圆形细小斑点。东星斑品相繁杂，可分为以下几等。

　　一等品:通体淡红，或红色斑块（红东）

　　二等品:红中带黑，色泽较暗（澳东）

　　三等品:略带粉色（养东）

　　四等品:通体黑色或黑色斑块（黑东）

　　老鼠斑:石斑中的极名贵品种，体型非常独特，头小嘴尖如同老鼠，故得名，身体为白色带有黑色斑点，一般一斤左右。

　　苏鼠斑:石斑中的普通品种，白色底色，带有大块黑色斑块。

　　青斑:石斑中的普通品种，青斑有人也叫作“青石斑”，遍身鱼体深绿色，散布黑色或棕色小点，有4-5条暗色横带。

　　麻斑:石斑中的普通品种，身上色泽较淡，带有褐色小圆形斑点。

　　老虎斑:石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。

　　黄丁斑:石斑中的普通品种，体色偏黄，带有白色斑点和斑块，此斑肉质最为鲜嫩，口感极佳。

　　泰星斑:身体淡褐色或淡红色，身上有荧光蓝色斑点，体态呈优美流线型，靠近头部的斑点稍狭长，肉质松软，易于饲养，生命力较强。