技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了食用醋综合新技术362项，现以制作成光盘。 具体技术内容:食用醋部分1-108项 1.HACCP在固态食醋生产中的应用 2.应用A型发酵剂改善食醋风味提高出醋率 3.复合澄清剂澄清食醋 4.食醋生产中最适发酵剂 5.日本开发酿造食醋新技术 6.用生物酶法生产食醋酱油技术 7.功能性红曲霉菌在食醋酿造中的应用 8.食醋返浑的原因分析及其防治方法 9.酶制剂在食醋生产中的应用 10.发酵甜味汁在食醋生产中的应用 11.食醋液态快速发酵 12.液态淋浇食醋生产中产膜菌 13.无机陶瓷膜澄清食醋工艺 14.食醋生产工艺流程 15.食醋生产操作方式 16.提高固态发酵食醋出品率的实用技术 17.食醋的生产原理 18.解决食醋混浊沉淀 19.食醋专用糖浆在液体醋生产中的应用 20.酶法生料制醋新工艺 21.一种醋曲和生物食醋及制备方法 22.液态淋浇食醋发酵生产中菌膜的防治方法 23.一种食醋的制备方法 24.一种新型酿造食醋工艺 25.一种澄清不变质食醋(保健醋)制备工艺 26.一种利用固态白酒酿造伴生品生产食醋的方法 27.一种食醋澄清剂及处理食醋沉淀物的方法 28.发酵法生产食醋的设备 29.一种绿色放心食醋的酿造方法 30.一种液态食醋的制备方法及专用反应器 31.利用名酒菌系大曲制备食醋的方法 32.液态发酵食醋生产方法 33.固定化酵母进行食醋生产的方法 34.高提取物食醋的制造法 35.利用固态法白酒酿造副产物生产食醋的方法 36.一种保健食醋、保健白酒、保健酱油的生产方法 37.食醋专用糖浆的工艺方法 38.制造食用菌醋的方法 39.利用酒尾生产食醋的方法 40.从蒸酒废液中提取醋(包括醋酸)的方法 41.高钙酱油、陈醋 42.炒肉用食醋 43.一种采用啤酒酵母泥生产鲜醋的制备工艺及其所制产品 44.蒜味醋 45.清真食醋 46.清真食醋及其制造方法 47.麻辣食用醋 48.一种食用营养醋粉 49.糊米醋的配制方法 50.富硒食醋及其制作方法 51.速溶颗粒酱油或醋的一步生产方法 52.一种利用曲酒发酵液生产食醋的方法 53.用以固态发酵法制白酒产生的酒糟为原料酿造食醋的方法 54.自流式连续醋酸发酵装置 55.膏状香醋和其制造方法 56.渠移位发酵筒袋浸出连续制醋方法 57.一种白醋及其制作方法 58.五行醋的制作方法 59.一种用深层发酵生产高浓度食醋的方法 60.一种鲜酒醋的制备方法 61.一种短周期, 固态法酿造食醋工艺 62.一种制醋新工艺 63.高塔固态发酵连续生产香醋工艺 64.一种食用醋的酿造方法 65.江米白醋制作方法 66.食醋发酵装置 67.一种固体粉末醋的生产方法 68.生产具有古法酿造特质的米醋和／或米酒的自动化半固态发酵法及其设备 69.食醋红外线陈酿方法及其设备 70.快速酿醋装置 71.利用酒槽液制造食醋的方法 72一种用光谱曲线鉴别食醋种类的方法 73.固体醋的制备方法 74.光致冷蒸气发生测定酒、醋类样品中痕量汞的方法 75.食用醋的生产方法及其设备 76.全料谷子米醋及其酿造方法 77.高浓度酒精醋的制备方法 78.薏米醋 79.浓稠香醋产品和其酿造方法 80.一种用甜高粱的茎秆及其籽粒酿制食醋的工艺 81.黑小麦红曲醋软胶囊及制备方法 82.苦荞黄酮醋软胶囊及制备方法 83.一种米醋制造方法 84.一种食醋的配方 85.玄米醋及其生产方法 86.棕做醋酸菌载体的液态醋发酵法 87.一种生产食醋的方法 88.一种充气灌装液体酱油、醋的方法 89.禄丰香醋的生产方法 90.一种营养食醋 91.自吸式醋酸发酵装置 92.一种食醋的催陈方法及其装置 93.装蒜醋 94.配制白醋的配方及制作方法 95.一种食醋的配方 96.一种食醋的配方 97.山西老陈醋及其制备方法 98.自动酿醋装置 99.固态麸曲发酵醋及其制造方法 100.一种陈醋的熏醅工艺 101.带甜味的食醋 102.一种无沉淀物食醋生产工艺 103.食醋软胶囊 104.一种食用醋的制作方法 105.自动酿醋机 106.一种快速酿醋生物反应器 107.一种生料酿醋新工艺 108.食用菌发酵谷物酿造米醋的方法

　　保健醋部分1-114项

　　1.用马铃薯酿保健食醋 2.壳聚糖-麦饭石澄清保健食醋新工艺 3.南瓜保健醋 4.槐花醋酿制工艺 5.芦荟灵芝保健醋 6.纯生仙人掌保健醋 7.新型糯玉米保健醋的工艺 8.荸荠保健醋酿造工艺 9.银杏叶保健醋发酵工艺 10.蜂蜜百合保健醋的酿制 11.果蔬味保健醋饮料制作 12.海带保健醋的生产工艺 13.南瓜保健酒及南瓜保健醋饮料加工工艺 14.山药食醋的开发与研制 15.新型营养保健醋酿造工艺 16.苦荞麦保健醋酿造工艺 17.生物保健醋及其制备方法 18.一种澄清不变质食醋(保健醋)制备工艺 19.雪莲果保健醋及其制备工艺 20.一种保健醋及其制作方法 21.芦苓保健醋及其制备方法 22.莜麦保健醋的制备方法 23.银杏保健醋的配方及其制取方法 24.一种营养保健醋及其制备方法 25.一种外用美肤保健醋制剂及其制备方法 26.石榴保健醋饮料及其制作的方法 27.蜂蜜醋和营养保健醋的酿造及醋饮的调制方法 28.一种发酵灵芝保健醋饮料及制备方法 29.海藻醋及其制作方法 30.海藻醋干粉及其制作方法 31.蜂蜜食醋 32.种保健食用醋及其生产方法 33.含有卵磷脂及提纯醋的保健食品 34.一种蔬菜醋生产方法 35.一种食用醋类的美容保健食品及其制作方法 36.芦荟保健醋 37.降压醋蜜 38.含蜂蜜王浆的米醋 39.营养食醋 40.非腊八季节腊八醋生成装置 41.芦荟醋片 42.芦荟醋 43.降脂保健醋 44.一种制备食疗保健醋的方法及用该方法生产的食疗保健醋 45.南瓜醋的酿制方法 46.高钙醋 47.芦荟果醋饮料及其生产方法 48.芦荟香醋的生产方法 49.三麦珍醋 50.一种胡萝卜醋及其制备工艺 51.螺旋藻米醋的加工方法 52.蚂蚁保健醋和其生产方法 53.木瓜醋及其制备方法 54.绞股蓝健身醋及其制作方法 55.双歧因子保健食醋 56.营养保健蜜醋生产方法 57.灵芝醋的生产方法 58.苦荞黑米营养醋及酿造工艺 59.五谷百果醋 60.醒脾和胃保健醋及其制备方法 61.灵芝醋 62.一种治疗风湿、类风湿病的药醋及其制备方法 63.果蔬醋及其制备方法 64.药醋 65.一种保健醋 66.加钙食用醋 67.加钙食醋 68.天防护胰醋 69.富硒锶黑苦荞保健醋及其制法 70.蒜醋胶囊食品及制备方法 71.保健食用醋的制作工艺 72.珍珠蜜醋 73.碘醋的生产方法 74.健身醋 75.调压醋 76.消食醋 77.黑米保健醋及其酿造工艺 78.药醋及药醋制系列食品与药品 79.用蔬菜制备食用醋的方法 80.天然营养品醋酸珍珠粉的生产工艺 81.降压健身浴醋 82.国药软坚健身浴醋 83.翡翠腊八醋的制备方法 84.绞胶蓝保健醋及其制作方法 85.保健食醋的生产方法 86.一种保健醋及其制法 87.中草药麸醋的配制方法及其生产工艺 88.营养食醋 89.春秋保健醋的制造方法 90.一种药用醋酒及其制备方法 91.清秋营养醋的制造方法 92.维他防癌醋的制造方法 93.甜菜醋制作方法 94.一种保健醋的制作方法 95.玉米杆粉酿醋新方法 96.一种植醋液的加工方法 97.一种真菌醋及其生产工艺 98.一种保健醋 99.一种保健醋 91.鲜葛根醋 92.一种鲜萝卜醋 93.大豆粉醋疗食品及其制备方法 94.海参营养醋 95.一种竹醋的制备方法 96.一种甘薯醋 97.一种冬瓜醋 98.一种胡萝卜醋 99.一种马铃薯醋 100.维微防癌醋的制造方法 101.一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法 102.阿胶营养醋及其制备方法 103.一种营养保健醋及其制备方法 104.含有来源于黑曲霉有机硒的醋及制备方法 105.含有来源于黑曲霉有机硒的醋及制备方法 106.蚕蛹营养醋的制作方法 107.玫瑰花保健醋 108.补铁醋 109.用农作物秸秆制取秸秆炭和秸秆醋液的方法 110.补锌醋 111.壳聚糖保健醋 112.活性蜂胶保健醋 113.钙锌醋 114.一种蔬菜醋生产方法

　　果醋部分1-140项