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由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在商用燃气彩色棉花糖机。当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,棉花糖机使得米粒内外压强差变大,棉花糖机导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了棉花糖。
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