大米的营养价值，大米的药性

　　纯天然大米是神造的。北方某地发现一块稻田严重缺锌，这个稻田地里的稻秧上全有斑块，稻谷收下来测定，发现稻谷里面并不缺锌。稻秧本身营养缺乏，原来是它把营养补充到大米籽粒里去了，而收获的稻谷（大米）并不缺锌。

　　所以说祖先选择吃种子来维持我们民族的繁衍与健康，是非常智慧的选择。大米作为中国人的主食，无论是家庭用餐还是去餐馆，大米饭都是首选。大米中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等人体维持身体机能所必须的营养物质，同时还含有铁、硒、锌、铜、锰等微量元素。一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。

　　现在，许多健美教练员和运动员已经开始将早餐吃米饭看作是一种理想的能量补充法。原因是大米在人体内的消化较缓慢，更容易被人体吸收，且血糖反应平缓，使能量供应维持更长的时间。大米、小米等谷类食物含有的碳水化合物除了为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源，对头发也有很好的营养效果。很多爱美的女士为了保持好的身材，常常会不吃主食。研究发现，一日三餐吃全谷物大米的人最不容易肥胖。每天三顿都食用谷类大米食品的妇女，BMl指数(又叫体重指数)比少吃一顿全谷物食品的妇女低得多;男性的趋势也基本相似。事实证明谷物大米不但不会影响我们的身材，反而会让我们既拥有健康，又拥有苗条的好身材。

　　大米，除了有果腹之效，还具有相当多的药性，食用大米可预防和治疗疾病。从中医的角度看，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。