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名称：红鱼片
供应商：烟台嘉信进出口有限公司
价格：面议
最小起订量：10/0
地址：烟台开发区八角工业园
手机：15865609197
联系人：丁雪飞 （请说在中科商务网上看到）
产品编号：38284683
更新时间：2021-01-18
发布者IP：221.0.90.221
关于红鱼的加工卫生问题，需要我们投入更多的精力，一般来说，红鱼加工过程中微生物的控制，绝大多数是靠0℃冰水来进行的。另经实验，红鱼鱼片加工在剖片、修整等工序，在卫生操作不规范的情况下，大肠菌群污染率会很高，可达250MPN/g以上。
因此，要求各工序的刀、砧板、手、操作台、分级所用的秤等每小时采用100～150mg/L的次氯酸钠溶液消毒一次。
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