仪器型号:HZF-150

　　粉质仪也称为电子粉质仪、国产粉质仪，是测定面粉筋力强度的专业仪器。HZF-150电子粉质仪由麦哲仪器按照GB/T14614和ISO5530-1而研发，可同时显示最多至12个粉质图，方便比较其细微差别。

　　电子粉质仪工作原理

　　定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。

　　国产粉质仪先进技术特征 :

　　⑴ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。

　　⑵ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。

　　⑶ 一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。

　　⑷ 同时显示最多至12个粉质图，方便比较其细微差别。

　　⑸ 分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。

　　⑹ 多重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机。

　　⑺ 智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。

　　电子粉质仪的典型应用

　　小麦粉加工中粉质特性是很重要的指标。电子粉质仪是测试小麦(粉)流变学特性的专用仪器设备。在面粉加工行业主要应用于小麦收购、配麦、配粉等过程的小麦品质判定。另外其主要应用于农业育种、粮食流通各个环节、面粉加工、食品加工等需要对小麦或小麦粉品质进行评价的领域。

　　粉质仪的典型应用如下:

　　⑴ 评价面粉吸水能力。

　　⑵ 通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）。

　　⑶ 确定小麦品质及其面粉的适宜用途。

　　⑷ 面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制。

　　⑸ 食品厂控制面粉品质，确定合理生产工艺。

　　⑹ 同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业如巧克力、口香糖等。