仪器型号:HZL-350

　　电子拉伸仪也称为电子多功能拉伸仪、电子式面团拉伸仪，是测定小麦面粉拉伸阻力的专业仪器。HZL-350电子多功能拉伸仪可同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。

　　一. 电子拉伸仪先进技术特征

　　⑴ 抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。

　　⑵ 封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。

　　⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。

　　⑷ 结果保Access数据库格式，查阅方便

　　⑸ 电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠

　　⑹ 程序自动零点校准，自动启动绘图

　　⑺ 计算机采集、分析数据，简捷高效

　　拉伸仪的基本原理是将粉质仪准备好的面团揉搓成粗短条，水平夹住短条的两端，用钩挂住中部向下拉，自动记录下面团在拉伸至断裂过程中所受力及延伸长度的变化情况，绘出拉伸曲线，拉伸曲线反映了面团的流变学特性和小麦粉的内在品质，借此曲线可以评价面团的拉伸阻力和延伸性等，指导专用小麦粉的生产和面制食品的加工及研究。

　　拉伸实验一般将同一块面团在恒温的环境中，静置45分钟、90分钟、135分钟后分别测定三次，得到三条拉伸曲线，经粉质仪刚搅拌完的面团，麦谷蛋白肽链虽已伸展呈线性结构，但分子间相互缠绕很难产生滑动，此时面团延伸性小，通过一段时间的静止，麦谷蛋白分子呈线性定向排列，缠结点大大减少面团就能表现出较好的延弹平衡，满足加工工艺的要求。

　　拉伸特性是评价面粉品质的重要参数之一，因此，电子式面团拉伸仪成了粮油检测仪器中必不可少的工具。其中，面团拉伸仪可以得到四个参数，来综合表现面团的品质:拉伸阻力R50，最大拉伸阻力Rm，延伸性E，拉力比（R/E）。四个参数综合起来，来得到相应的品质参数。麦哲仪器生产的拉伸仪，在同类产品中，具有不可撼动的地位。另外，电子多功能拉伸仪具有以下功能:抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。 同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。 结果保Access数据库格式，查阅方便 。电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠。