我社铁观音制作枝术掌门人王大伟是制茶名师王永信的第五传人，据安溪县崇信里峣阳乡(现在的西坪镇南岩村)王氏族谱记载:王三言字永信，生于道光十六年（1836年），四旬改农（茶农）习商，初贩运茶叶行销漳潮二属，风霜雨雪，益增淬励，一日在山城遭灭顶漂流，至百步幸摔树根缘而起，一身之外无长物。然深感陆地奔营之有限，于是转向鹭江（厦门），创办梅记茶行，大申胸臆，未几，梅记茶行之斗茶，竞订若鹜。十九世纪末叶，由于印度、锡兰（斯里兰卡）、印尼等国家茶叶出口猛增，乌龙茶一度出现滞销局面。为打开销路，茶农出身的王永信根据顾客的爱好，千方百计提高外形紧结度，首创用手掌揉茶法，即炒青后用脚踏揉的茶坯，经焙笼烘至手握不粘手，取下放在笳笠上，趁热用手握茶团，双手一先一后地推转茶团，使条索紧结，俗称“欧茶”。光绪十年（1884年）王永信又首创布巾包揉法，即用2.2尺见方的龙头白布，趁热包裹茶团，搁置在长板凳上，用手推压滚转茶包，使乌龙茶外形条索紧结、弯曲、重实，为香高味醇的乌龙茶添色增美，使之“形、色、香、味”兼备，身价倍增。业务迅速拓展到海外，光绪三十二年（1906年）遣季子金玉创办“泰山茶行”于台北；遣孙炳炎增设“梅记茶行”于吧城（印尼）。王永信一跃成为内安溪首富，闻名遐迩。[各位茶友如果有来安溪铁观音发源地南岩村参观铁观音母树，别忘了也参观当时我祖经营铁观音成为茶乡首富后兴建的全县第一楼“泰山楼”“泰山楼”被时任闽浙总督许应骙封为“大夫第”]。二十世纪初叶，茶巾包揉法在闽南乌龙茶区广为传播。??????二十世纪中叶为适应茶叶生产的发展，茶农又引以创造了小袋踏揉法。

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