粉条的种类

　　粉条品种繁多，如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。

　　红薯粉条（丝）知名品牌:

　　随着人民生活水平的提高，对红薯粉条的消费量也日益增长。但市场上也出现了一些假冒伪劣的红薯粉条，其中一些甚至有害健康。有的红薯粉条掺杂其他的原料，有的用食用明胶代替淀粉，有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时要注意的。我国南北方都有红薯粉条的生产，山东、江苏苏北、安徽阜阳等自古盛产红薯粉丝，特别是安徽阜南生产的“张古牌传统农家粉丝”最为著名。这种粉丝完全采用传统的生产工艺，百分之百的红薯原料，用深层地下泉水制作，不添加任何添加剂，是市场上难得一见的纯天然绿色食品，号称中国最好吃的红薯粉丝，深受顾客喜爱，在大型超市零售价高达每公斤30多元，仍然供不应求。

　　柳絮粉条

　　柳絮粉条采用绿色地瓜基地优质鲜红薯，天然纯正，柔软可口，营养丰富，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，宜烹饪，耐保存，久煮不化，老少皆宜，素有“人造鱼翅”之美称。柳絮粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，现已开发出保鲜粉条----柳丝面，为专利产品。柳絮粉条生产基地山东省泗水县杨柳镇孔家村为全国最大的薯类加工基地。 富平粉条

　　富平粉条已经有好几百年的历史，它是以红薯为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，外观呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其特点是耐煮，不断线，韧性好，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种，在古代由于产量少，只有少数人能吃得起，富平粉条犹以王寮镇所辖太平村的粉条为上品，现在已经成为粉条加工基地。

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