誉厨烹饪培训教你做土豆烹调的窍门，土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢？

　　1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；

　　2、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

　　3、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色；

　　4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整；

　　5、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；

　　6、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋，斑点就会消失

　　东莞誉厨烹饪培训职业学校，经国家教育主管部门正式批准成立的，（原东莞市烹饪协会属下东莞烹饪服务职业技能培训中心），始创于2004年5月，是经由东莞市劳动局、东莞市民间管理局批示成立的大型烹饪专业学校，是东莞市就业办指定就业培训定点机构，我校作为国家职业技能鉴定的中式烹饪定点考场，常年开办行业和社会的职业技能资格鉴定考核工作，也是培养国家中高级烹调师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地。誉厨烹饪职业培训学校是目前东莞市培训层次较高、较全面的烹饪培训学校。学校设有粤菜培训班、川湘菜培训班、面点培训班、烧腊培训班、卤味培训班、早点包子培训班、厨师创业培训班、粥粉面云吞肠粉班的烹饪培训，为社会培养和输送了优秀的烹饪人才，在社会各界赢得一致好评，欢迎前来我们誉厨烹饪职业培训学校学习指导，着眼于把誉厨烹饪职业培训学校建设成为烹饪师成长的摇篮和走向成功的桥梁。