刨冰机是用来将冰块刨制成雪花状碎冰之设备，用来制作出各种口感、各种不同风味的刨冰食品，广泛应用在餐饮业、冷热饮店、西餐厅、咖啡店、休闲小吃及宾馆等行业，是盛夏季节创收的好产品。

　　制作刨冰食品的主要原料包括

　　1、椰果类:可分为原味椰果、菠萝椰果、葡萄椰果、草莓椰果、荔枝椰果、苹果椰果、水蜜桃椰果橙椰果、哈密瓜椰果。

　　2、果酱类:草莓果酱、菠萝果酱、乌梅果酱、酸梅果酱、清苹果果酱、猕猴桃果酱、情人果酱。

　　3、香脆蜜豆:可分为红蜜豆、绿蜜豆、黄蜜豆、黑蜜豆、碗蜜豆、蚕蜜豆。

　　4、珍珠奶圆:大粒奶圆、糖浆、砂糖、雪花冰、三喳片、葡萄干、炼乳、

　　刨冰是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。

　　刨冰机使用方法:

　　装水不能过满

　　1 取出小量杯装上水。量杯顶部有 1CM 空隙。

　　2 将小量杯放入冰箱冷冻，直到量杯里面的水完全结成冰。

　　3 倒出量杯里面的冰块，揭开刨冰机顶盖，将冰块放置在刨冰桶里。

　　4 将刨冰机盖上顶部盖子，将量杯放置在底下，用手握住手柄，顺时针方向旋动摇柄，冰块便会被切成碎片，掉入底下量杯内。

　　5 在刨冰机中放入盘中配上喜欢的水果，清凉解署的刨冰就做好拉。

　　正宗的“刨冰”是将冰块用全自动刨冰机将冰块刨成雪花而做成。“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。

　　刨冰原本起源于台湾，所以又被称为“台湾刨冰”之称。刨冰是用北京刨冰机把冰块刨成细细的冰沙，燃气再加入各种干果、水果以及牛奶、果汁、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，电动刨冰机的各种口味可随意调配。

　　刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类，一定要选择冰和一致的配料才算是一道完美的冰品，因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，刨冰机没有使冰失去本身的作用，就是所谓的“一致”。沙冰是最细腻的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料使用全自动刨冰机打碎，用吸管来吃，感觉像是喝饮料。稍粗一点的是用一整块大冰用北京刨冰机刨出来的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼头，一般都会淋一些很稠的汁酱，像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能确实体验到电动刨冰机的刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。最粗的是碎冰，可以用来嚼，因为颗粒粗，和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽，相对地，碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳，因为刨冰机碎的冰主要是吃它充实的劲道，过过“咬瘾”。

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