详细说明
大豆组织蛋白:
大豆组织蛋白是将大豆浓缩蛋白及分离蛋白等经挤压、膨化机的高温高压处理而成，具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构，口感类似于肉类，是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中，可降低加工成本，提高产品中的蛋白含量，使之具有更高的营养价值；经浸泡后，制成各种形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。
建议用量为:细碎肉产品中可加入3%-8%的组织蛋白。素肉产品可适量。
产品指标
| 项 目 | 指 标 |
| 水分（%） | ≤10 |
| 蛋白质（%） | ≥48-80 |
| 脂肪（%） | ≤1.5 |
| 粗纤维（%） | ≤5.0 |
| 灰分（%） | ≤7.0 |
| 细菌总数，个/g | ≤30000 |
| 大肠菌群个/100g | ≤40 |
| 致病菌 |