运用保鲜的水产品有许多种类:如虾、蟹、墨斗鱼、章鱼、贝类、虾蛄等等。

　　浸渍温度0—15℃为宜，低于0℃，在肉体中易形成冰的结晶，蛋白质会出现白浊现象，商品价值降低；超过15℃，微生物繁殖速度加快，肉体自己做保鲜柜易出现褐色、变黑。

　　浸渍时间根据肉质自己做保鲜柜种类和鲜度不同而有差异，一般为1分钟—48小时。浸渍后冷藏温度以-2—10℃为佳，低于-2℃，易使肉体冻结；高于10℃，不利保鲜。

　　采用上述方法可自己做保鲜柜使水产品保鲜期大大延长，据水产品不同类，其保鲜期由3天延长至7—14天。保存后的水产品可直接生食，其透明自己做保鲜柜性，食感，味道等与鲜品几无差异。

　　对墨斗鱼、扇贝肉、海虾仁、牡蛎肉等、经用此浸渍液处理后，检测、保鲜分别达7天、10天、14天、12天。其鲜度、透明度均无很大变化，食感也非常好。可见，采用这种保鲜方法，自己做保鲜柜效果十分优良。

　　裙带菜收获可视其生长情况，采用整收割或间割收割，平常掌握，一绳比较整齐的裙带菜采取整顿收，而大小不一，又是继续挂养条件的可收大留小。自己做保鲜柜此外对于色泽不好的裙带菜，应实行专门培育后再采收。专门培育可拖肥或改变养殖方式，以使其达采收要求。

　　裙带自己做保鲜柜菜收获期一般在3、4月间，观察其基部两侧生长出一定大小的孢子叶时，即可收割。过早收，虽藻体鲜嫩，但藻体小，鲜干自己做保鲜柜比大。过晚收，虽鲜干比小，产量高，但藻体老化不符合出口标准。因此，在生产中把握适宜收获期非常重要。573

　　裙带菜加工方法有多种，可直接加工成淡干品，也有冷冻加工，还可以加工成盐渍品。

　　浇干加工:选择晴干，将洗角裙带菜中胁部缝，垂挂暴晒，五六七成干时，移到席子上翻晒，直自己做保鲜柜到晒干收室保存。

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