变频调速滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。 增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。特点: 1、本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。 2、浆叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。3、防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化 4、本机具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。

　　变频调速的优点:（1) 调速时平滑性好，效率高。低速时，特性静关率较高，相对稳定性好。

　　(2) 调速范围较大，精度高。

　　(3) 起动电流低，对系统及电网无冲击，节电效果明显。

　　(4) 变频器体积小，便于安装、调试、维修简便。

　　(5) 易于实现过程自动化。

　　(6) 必须有专用的变频电源，目前造价较高。

　　(7) 在恒转矩调速时，低速段电动机的过载能力大为降低。

　　GR15L-2000L可选择举例:GR-800L真空滚揉机参数:

　　（1）电 压:380V （2）总 功率:4.75kw （3）有效容积:800L （4）真 空 度:小于或者等于-0.08Mp （5）转 速:1-12r/min可调 (6）外形尺寸(mm):2250*1300*1700 (7) 电器为防水电脑板控制.(采用进口欧姆龙机芯)