一:产品名称:焦磷酸钠

　　二:分 子 式:Na4P2O7.nH20

　　三:产品用途:

　　1. 与其它磷酸盐混和应用在肉糜和香肠中，提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感；

　　2. 在乳酪加工中与其它磷酸盐混和使用，起到乳化的作用；

　　3. 使用于水产品的浸泡液中，能提高产品的得率和改善产品的内部结构。用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色泽；

　　4. 用于肉类罐头，可使脂肪乳化，熟肉制品，提高保水性，肉质柔嫩；

　　5. 用于果汁饮料可作为抗坏血酸分解抑制剂，可防止食品中的维生素C受破坏。

　　四:产品性状:

　　白色结晶粉末，易溶于水，不溶于醇，相对密度2.45，熔点890℃，水溶液呈弱碱性，1%水溶液PH值为9.9-10.7。

　　五:产品用量:

　　按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:果汁饮料的添加量:0.1%-0.5%；火腿、灌肠、肉制品、鱼肉糜制品添加量:0.05%-0.3%；酱油、豆酱类制品添加量为0.01%-0.2%；薯类淀粉最大使用量为:0.025g/kg。