用途:稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

　　限量:1.GB2760-96:各类食品，GMP为限。糖果和糖霜0.3%；明胶和布丁4.0%；硬糖10%；加工水果和果汁2.0%；调味品及其他食品1.0%。

　　2.FEMA（mg/kg）:软饮料340；冷饮1000；焙烤食品70-200；调味品5200；肉类1000；裱花层4500.

　　海藻酸钠在食品上主要用做稳定剂；增稠剂；乳化剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。最近几年，药用级海藻酸钠也在国内被广泛使用，用于降压、降脂药等。在食品方面，利用海藻酸钠的稳定性，可代替淀粉、明胶做冰淇淋、冰糕、冰果子露、冰冻牛奶、奶酪、干乳酪、掼奶油等食品的定型与稳定。也可以利用海藻酸钠的增稠与乳化性为色拉调味汁、布丁、豆腐、果酱、番茄及罐装等制品的增稠剂以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。根据不同配方做成的面膜，使用较为方便，有助于皮肤的深层洁夫，并有保湿作用，效果很理想。因而已被国内很多厂家采用，生产海藻面膜，在市场上很受欢迎。