刘 志 学 ☏:一 三 四 二 六 〇 九 三 五 六 四 ——贝特购物

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　　台式硬冰淇淋机适合放在吧台上，台式硬冰淇淋机结构紧凑，不利于散热，立式硬冰淇淋机的散热性要好于台式机，因此温度高的场合适于用立式硬冰淇淋机。彩色硬冰淇淋机分为三色硬冰淇淋机，五色硬冰淇淋机，七色硬冰淇淋机，每款的容积大小都是不一样的，三色硬冰淇淋机有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口,同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋,其中包括两种纯口味和一种混合口味的冰淇淋。

　　如果按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质硬冰淇淋机和硬质硬冰淇淋机两类. 软硬冰淇淋机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋。硬冰淇淋要求速冻,既在硬冰淇淋机生产好的软态的冰淇淋放入-20度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜.

　　台式硬冰淇淋机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种硬冰淇淋机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。硬冰淇淋机外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑，不利于散热.因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式硬冰淇淋机，按照硬冰淇淋机压缩机的构造可分非封闭压缩机及半封闭压缩机和全封闭压缩机.现在厂家生产大多数机器都采用封闭式压缩机.

　　冰淇淋的原料:◆冰淇淋粉是应用的最广泛也是最普通的一种冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和种类很多,价格 也不尽相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,

　　并且容易运输和储藏,成本也较低.但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染.

　　硬冰淇淋机制作方法:（１）将调制好的冰淇淋浆料（请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制）放置半个小时后，倒入硬冰淇淋机顶部的料桶内浆料，要求浆料不能结块。

　　（２）按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键（清洗机器工作通行不要时间过长（1分钟即可））。

　　（３）各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到设定温度时机器自动停机。

　　（４）取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭硬冰淇淋机 。

　　公司:北京永诚恒兴科技发展有限公司

　　姓名:刘志学