投资少:开一个香掉牙千层饼店只需1万元左右的投资。其中设备8000元左右，学习费2000元。在农贸市场或居民区集中的地方，或超市旁边，拥有一个十几平方米的房子即可。

　　风险小:“香掉牙千层饼”是人们常吃的主食之一，它的价位和其它主食（馒头，油饼等）基本相同，属于大众消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。俗话说“卖饭的没有赔钱的”，无论什么情况什么时候，人总得吃饭。

　　利润大，根据现在市场各种原料的价格，以一袋面粉做成成品，成本95元左右,可出产品72斤左右,销售价格2.6元/斤,可卖金额187元,毛利润(每袋) 92元。

　　一袋面粉毛利润:92元（房租，人工费用未扣除）在菜市场或居民区集中的地方开一个“香掉牙千层饼店”日均销售6包面，可获毛利552元，月毛利润可达16000元，年毛利润可达190000元，这并不是夸张，这就是俗话说的“小生意，赚大钱”。