广东汕头酥角机@小型油饺机@酥饺机器厂家 酥角,又名油角，是广东最具特色的传统小食。因为在以往逢年过节，家家户户都老老少少围坐在一起做酥角、煎堆、年糕、炒米饼等，用来招待春节登门拜年的亲朋好友，并且双方互相赠送以表心意。随着时代的变迁，传统手工的酥角虽然日渐被饼干、礼券取代，但它终始埋藏在许多人快乐的记忆里，承载着许多人美好童年。歌仔唱得好:“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万……”

　　广州人过年要炸油角，取“起镬”意头。为求来年的日子过得像这只油锅般油润。一边炸，一边还要讲好意头的话:“你睇，油角慢慢地鼓起，就像荷包涨卜卜，明年赚得盆满钵满啊！”

　　做油角其实说难也不难，步骤是简单的，主要是熟能生巧，掌握了技能，慢慢就会作出更加色香味俱全的油角。步骤如下:

　　(1)将花生米和芝麻用铁锅炒香，并将花生米除衣碾碎，与沙糖、椰蓉等掺拌作馅料。

　　(2)把数只鸡蛋、少许猪油放入面粉里头搅拌好，再根据面粉的粘度加入适量的温水，搓成软硬适度的面团即可。

　　(3)根据面团的大小平均切成几份，并用玻璃瓶的侧面将其压得厚薄匀称，然后用小杯印出圆形角皮，然后放饼模上放上准备好的馅料，一合一张，将旁边多出的面筋除去，油角即成形。

　　(4)炸油角的温度与炸煎堆不同，将油用低火烧温后放下油角，然后将火候渐渐加猛，但要注意把握油角的色泽，用中火炸至浅金黄色便可。

　　TIPS:面粉最好选用细筋面粉，将面粉拌匀即可，不要过度揉搓，否则会造成面粉筋力太足，炸出来的皮会太硬。如果没有模具，可像作角饺一样“绣边”。

　　做酥饺经常选定在春节的前一天，一大早大人们就摆了几张圆桌在巷口或院子里，开始忙乎起来。首先把面粉加水和一点食用油，这样炸出来的酥饺才香脆，再弄成面团，然后拧成一小块一小块，用啤酒樽在上面不停地辗转，将其压成薄片，再用边缘比较薄的圆形铁罐子在上面用力一按，一张圆形的饺皮就出来了。酥饺里面的馅是花生、芝麻和糖搅拌而成的。

　　最后是“捏角”，就是在未成形的“酥饺”的边缘上捏些间隔相等优美的褶纹。在农村，农妇一边做酥饺一边哼着潮剧，其场面犹如江南人采莲，同样是诗化的劳动，这样的劳动使人乐此不疲。

　　【WS-2003自动成型酥角机（油饺机、酥饺机）】

　　【产品参数:】

　　【型号:WS-2003】

　　【规格:3300x800x1200mm】

　　【功率:1.1kw】

　　【班产:1000KG】

　　【成型速度:160-200只/分钟】

　　【重量:360kg】

　　【自动成型酥角机（油饺机、酥饺机）产品说明:该机结构紧凑，性能稳定操作简便；适合多种面粉材料，并且成型封口美观牢固；可调无级变速电机，班产可达1000kg】

　　小孩子们就在圆桌之间的空隙追逐嬉戏。当酥饺都做好了，接下来就要炸酥饺。记得父亲是一个炸酥饺的能手，他很会掌握火候，所以他炸出来的酥饺既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，那种感觉我一辈子忘不了。

　　关于酥饺，在我们家乡有一个优良传统，就是每家炸好酥饺后，最先要拿给长辈品尝，邻里之间、亲戚朋友再互送一些，剩下的留到过年请客人。

　　正月头几天，各家各户的茶几上总摆着几盘酥饺，要是有亲友来拜年，便围在茶几边，边喝工夫茶边吃酥饺，那气氛温馨和谐，每每想起这情景，心里就流淌着丝丝暖意。我想，酥饺也许是乡亲们孝敬长辈、联络感情的重要桥梁

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