传说清朝宣统二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸凉皮，一举成功，生意红火，乡邻纷纷效仿，使秦镇大米面皮子一时名播四方。解放后，薛昌利父亲薛林财担任生产队长，带领社员以搞集体副业为名，在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮。

　　凉皮面粉分类:

　　(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋、油条。

　　(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包、面条等。

　　(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头、包子、面条、中式点心等。

　　(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食、中式点心、西式点心等。

　　(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等。

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　　设备性能特点>>

　　1、操作简便:用照明电源、锅炉，燃油均可，节能低耗。

　　2、一机多用:可生产凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等多种产品。

　　3、省时省力:时生产20-600斤，二人操作，自动折叠、分离、省力、省时。

　　4、高效节能:该机采用多层节能管道结构，且加热内胆四面都全部能吸收热量