美国柠檬是属于艺香科长绿小乔木，拉丁种名为Citruslimon。其果实淡黄色，嫩叶和花带紫红色，主要为榨汁用，果实有时也用做烹饪，但基本不用作鲜食，因为太酸。果实中含5%的柠檬酸。每升柠檬汁中含501.6毫克的维生素C和49.88克的柠檬酸。

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