性状:带棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水；加热则形成粘稠状液体。

　　用 途:增稠剂 稳定剂 胶凝剂，可用于冰淇淋类 调味酱类 烹调品罐头 即食咖喱调料 水果饮料 松蛋糕 一般果冻等  

　　一、 产品名称:罗望子胶（ABC—5587）

　　二、 性能:

　　本产品罗望子胶易分散于冷水，并能溶涨，但只有通过加热溶液（约

　　需20-30分钟）后才能达到其最大粘度，形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍，而且不像果胶那样依靠其酸度，其适宜的ph值的范围比果胶更广泛，在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实，并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强，其粘度不受酸类及盐类的影响。

　　三、用途:

　　在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其他天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶，其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。

　　四、 罗望子胶性状、指标:

　　外观: 灰白色细粉

　　干燥失重: ＜10%

　　Ph值（1%水25度） 65±1.0

　　粘度（5%水溶液，25度） ~500厘泊

　　重金属:（以铅计） ＜1ppm

　　总灰分: ＜ 5%

　　多糖: ＞70%

　　五、包装: 25kg

　　六、储存期:在阴凉、干燥封口条件下保藏