新西兰兔原产于美国，是近代最著名的优良肉兔品种之一，世界各地均有饲养。

　　1 ．外貌特征

　　新西兰兔有白色、黑色和红棕色 3 个变种。目前饲养量较多的是新西兰白兔，被毛纯白，眼呈粉红色，头宽圆而粗短，耳宽厚而直立，臀部丰满，腰肋部肌肉发达，四肢粗壮有力，具有肉用品种的典型特征。

　　2 ．生产性能

　　新西兰兔体型中等，最大的特点是早期生长发育较快。在良好的饲养条件下， 8 周龄体重可达 1 . 8 千克， 10 周龄体重可达 2 . 3 千克。成年兔体重:公兔 4 一 5 千克，母兔 4 . 5 一 5 . 5 千克。繁殖力强，平均每胎产仔 7 ～ 8 只。

　　3 ．主要优缺点

　　新西兰兔的主要优点是产肉率高，肉质良好，适应性和抗病力较强。主要缺点是毛皮品质较差，利用价值低。但用新西兰白兔与中国白兔、日本大耳兔、加利福尼亚兔杂交，则能获得较好的杂种优势。