维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。

　　▲促进成长；

　　▲帮助消化，特别是碳水化合物的消化；

　　▲改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；

　　▲减轻晕机、晕船；

　　▲可缓解有关牙科手术后的痛苦；

　　▲有助于对带状疱疹（herpes zoster）的治疗。

　　维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。维生素B1在碱性溶液中容易分解，与碱性药物如碳酸氢钠，枸橼酸钠等合用，易引起变质。